11.00 Km
3h30
491 m
2/4

Des vergers de la vallée à la forêt du Causse Noir.

A NE PAS MANQUER...

En chemin

  • Paulhe : Maison de la Cerise, sentier d’interprétation dans les vergers de cerisiers, anciennes ruelles, église
  • Maisons caussenardes et de vigne
  • Vues sur la Vallée du Tarn et les falaises du Causse Noir
  • Village agricole de Carbassas.

Aux environs

  • Compeyre : village pittoresque
  • Château de Peyrelade
  • Puech de Fontaneilles et sa stèle
  • Millau : église Notre-Dame, tour du Beffroi, centre historique, musée de Millau et musée de la Peau et du Gant, Viaduc de Millau, Halle Viaduc, site archéologique de la Graufesenque.

La cerise et la Haute Vallée du Tarn

De tout temps, l'arbre fruitier a été le compagnon fidèle des vignes de la Haute Vallée du Tarn.
Avec le déclin de la vigne, le cerisier se plante et s'implante dans la vallée, notamment sur les pentes raides des causses. On est passé rapidement des récoltes familiales à la grande production (avec une année record de 1 900 tonnes en 1987). Les fortes pentes imposent la cueillette à la main.
On utilise pour cela l'escaras, une échelle constituée d'un tronc traversé de barreaux.Si vous visitez la Maison de la Cerise ou le verger conservatoire à Paulhe, vous pourrez découvrir les nombreuses variétés de cerises de la vallée et goûter à leur jus si savoureux.

 

Le parcours